¿Te encanta la comida chatarra? Cuidado, está ligada a un mayor riesgo de varios cánceres

(CNN) – Probablemente ya sabes que la comida chatarra, aunque deliciosa, es mala para tu ...

Posted: Sep 19, 2018 5:42 PM
Updated: Sep 19, 2018 5:42 PM

(CNN) – Probablemente ya sabes que la comida chatarra, aunque deliciosa, es mala para tu salud. Puede tener efectos negativos, como aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca, de enfermedad metabólica e incluso de cáncer. Ahora, los investigadores utilizaron un nuevo sistema de etiquetado nutricional para vincular una dieta de baja calidad nutricional con un mayor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer.

El logotipo de Nutri-Score, el nuevo método de etiquetado, está basado en el sistema de perfiles nutricionales de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido. El cual se calcula para cada comida o bebida usando una medida de 100 gramos de contenido de energía (calorías), azúcar, ácidos grasos saturados, sodio, fibra y proteínas. Dicho sistema de perfiles se ha usado en Gran Bretaña desde 2007 para regular la publicidad de alimentos a los niños.

Sin embargo, el nuevo sistema de codificación nutricional Nutri-Score, que cuenta con cinco niveles y evalúa la calidad de los alimentos usando el mismo método de los estándares británicos, es único: a diferencia de la técnica en la que se basa, utiliza colores (desde el verde oscuro al naranja opaco) y califica los productos por su calidad nutricional (desde A para la “mayor” hasta E para la “menor”), con el objetivo de que los consumidores puedan saber y entender a primera vista la calidad de lo que están ingiriendo o comprando.

El logo del sistema Nutri-Score utiliza tanto colores como calificaciones para ayudar a los consumidores a “leer” la calidad nutricional de los alimentos etiquetados a primera vista.

Aunque sea así de simple, el sistema Nutri-Score no ha sido adoptado por la Unión Europea ni por ningún otro país, según explicaron Mélanie Deschasaux y Mathilde Touvier, autoras de un nuevo estudio sobre este métodos y miembros del del Equipo de Investigación en Epidemiología Nutricional del Centro de Investigación en Epidemiología y Estadística de la Universidad Sorbonne Paris Cité.

Mayores riesgos de padecer varios tipos de cáncer

El objetivo de la nueva investigación, publicada este martes en la revista PLOS Medicine, fue presentar evidencia científica del valor que tiene el sistema británico de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido como base subyacente de Nutri-Score, indicaron Deschasaux y Touvier.

Los investigadores analizaron las dietas de 471.495 adultos de 10 países europeos a través del lente de Nutri-Score. Y utilizaron el sistema británico de perfiles nutricionales para calcular un Nutri-Score en la dieta cotidiana –es decir, los alimentos y bebidas que cada participante reportó consumía habitualmente– de cada individuo.

FAVE.player({ configs: { adsection: "cnnespanol.cnn.com_spanish_default_t1", autostart: false, autoplay: { muted: { enabled: false } }, markupId: "fave-video3", video: "spanish\/2018\/08\/22\/cancer-mama-origen-genetico-mutacion-azaret-vive-la-salud.cnn", isLive: false }, callbacks: { onContentPlay: function onContentPlay(containerId, playerId, videoId) { if ( typeof cnnespanolCleanPlayerBlock === "function" && "undefined" !== cnnespanolCleanPlayerBlock ) { cnnespanolCleanPlayerBlock(containerId, playerId, videoId); } } } }); Una calificación total que revele una dieta de baja calidad nutricional está asociado a un mayor riesgo de cáncer: las tasas de esta enfermedad entre quienes tuvieron los puntajes más altos de comida chatarra fueron de 81,4 casos por cada 10.000 personas/años (de manera separada, la tasa fue de 115,9 entres los hombres y 66,6 entre las mujeres). Mientras, que la tasa entre aquellos con los menores puntajes de comida chatarra fue de 69,5 casos por cada 10.000 personas/años (89,6 en los hombres y 61,1 en las mujeres). (Las personas/años es una estimación de tiempo para todos los participantes en el estudio, que les permite a los investigadores medir el riesgo de cáncer independientemente de cuánto tiempo alguien permaneció en el estudio debido a la muerte u otros factores).

Los participantes que comieron la mayor cantidad de comida chatarra mostraron un riesgo más alto de cáncer colorrectal, del tracto respiratorio (labios, boca, lengua, nariz, garganta, cuerdas vocales y partes del esófago y la tráquea) y de estómago. De manera separada, los hombres mostraron un mayor riesgo de cáncer de pulmón, mientras que en las mujeres fue de cáncer de hígado y de mama posmenopáusico.

Los efectos “protectores” de una buena dieta

Gerardo G. Mackenzie, profesor asistente en el Departamento de Nutrición de la Universidad de California en Davis, señaló que una de las virtudes del nuevo estudio es la gran cantidad de participantes que incluyó. Encontrar, de nuevo, en un estudio de muchas personas, que comer comida chatarra aumenta el riesgo de cáncer corrobora todas las investigaciones anteriores que así lo destacan.

Mackenzie, quien no participó en la nueva investigación, recomendó que los consumidores sigan todos los lineamientos del Fondo Mundial de Investigación del Cáncer y el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer tanto como sea posible. Y una de las recomendaciones es justamente limitar la comida chatarra.

Indiana Coronavirus Cases

(Widget updates once daily at 8 p.m. ET)

Confirmed Cases: 34830

Reported Deaths: 2143
CountyConfirmedDeaths
Marion9900581
Lake3639190
Allen166269
Cass15877
Elkhart132228
St. Joseph128634
Hendricks117171
Hamilton116293
Johnson1115109
Madison59359
Porter54328
Bartholomew51535
Clark50541
LaPorte43824
Howard41528
Tippecanoe4143
Jackson3921
Delaware38539
Shelby37322
Hancock34027
Floyd31839
Boone31535
Vanderburgh2822
Morgan28024
Montgomery24517
Noble23721
White2378
Clinton2331
Decatur22431
Grant21323
Dubois1993
Harrison19422
Henry18411
Greene16925
Vigo1698
Dearborn16821
Warrick16628
Monroe16612
Lawrence16524
Kosciusko1501
Miami1401
Putnam1377
Jennings1304
Orange13022
Scott1203
Marshall1112
Franklin1108
Ripley1096
Carroll932
Daviess9216
Wayne855
LaGrange842
Steuben842
Wabash792
Fayette787
Newton7810
Jasper681
Jay530
Washington521
Clay511
Fulton491
Randolph483
Rush472
Pulaski460
Jefferson451
Whitley433
Starke393
DeKalb371
Sullivan361
Owen351
Perry330
Brown331
Wells320
Benton310
Huntington282
Knox280
Blackford262
Tipton251
Crawford240
Fountain212
Switzerland200
Spencer201
Parke180
Gibson172
Adams171
Posey160
Ohio130
Warren121
Martin110
Vermillion100
Union90
Pike60
Unassigned0167

Illinois Coronavirus Cases

(Widget updates once daily at 7 p.m. CT)

Confirmed Cases: 121234

Reported Deaths: 5412
CountyConfirmedDeaths
Cook784953658
Lake8408292
DuPage7765374
Kane6404178
Will5613277
Winnebago229055
McHenry158572
St. Clair115282
Kankakee91548
Kendall80419
Rock Island66124
Champaign6457
Madison59460
Boone46317
DeKalb4184
Sangamon35029
Jackson28910
Randolph2694
Peoria2389
McLean22013
Ogle2113
Stephenson2092
Macon19419
Clinton18617
Union15511
LaSalle15313
Whiteside14213
Iroquois1324
Coles12715
Out of IL1181
Warren1170
Jefferson10116
Knox1010
Grundy992
Monroe9612
Unassigned930
McDonough8911
Lee811
Cass730
Tazewell735
Henry690
Williamson672
Pulaski560
Marion500
Jasper457
Macoupin452
Adams441
Perry410
Vermilion401
Montgomery391
Morgan361
Christian354
Livingston342
Jo Daviess320
Douglas280
Jersey241
Fayette213
Woodford212
Ford201
Menard200
Mason180
Washington180
Hancock170
Mercer170
Shelby161
Bureau151
Carroll152
Schuyler130
Bond121
Franklin120
Clark110
Crawford110
Fulton110
Logan110
Moultrie110
Piatt110
Brown100
Cumberland100
Johnson90
Wayne91
Alexander80
Henderson80
Effingham71
Massac70
Saline70
Greene50
Marshall50
Wabash50
De Witt40
Lawrence40
Richland30
Stark30
Clay20
Edwards20
Gallatin20
Hamilton20
White20
Calhoun10
Edgar10
Hardin10
Pike10
Pope10
Putnam10
Terre Haute
Clear
75° wxIcon
Hi: 89° Lo: 68°
Feels Like: 75°
Robinson
Clear
77° wxIcon
Hi: 88° Lo: 67°
Feels Like: 78°
Indianapolis
Scattered Clouds
74° wxIcon
Hi: 87° Lo: 68°
Feels Like: 74°
Rockville
Clear
74° wxIcon
Hi: 89° Lo: 68°
Feels Like: 74°
Casey
Clear
76° wxIcon
Hi: 88° Lo: 67°
Feels Like: 76°
Brazil
Clear
75° wxIcon
Hi: 88° Lo: 68°
Feels Like: 75°
Marshall
Clear
75° wxIcon
Hi: 89° Lo: 68°
Feels Like: 75°
Sunny and Hot!
WTHI Planner
WTHI Temps
WTHI Radar

WTHI Events